1人分562kcal、塩分2.9g

【タコ、サーモン、アボカドのマリネ寿司】

分量：直径15㎝のセルクル型（2～3人分）

• 
• ボウルにAのマリネ液の材料を入れてよく混ぜる。
• サーモン、タコ、アボカドは1㎝角のサイコロ状に切る。キュウリは縦に放射状に4等分し5㎜幅程度のいちょう切りに、プチトマトは4等分に切り、種を適度に除く。
• ①にアボカド以外の全ての具を加えて、軽く混ぜ5分以上おく。
• 少なめの水で炊いたご飯に寿司酢をかけて、切るように混ぜる。乾燥しないよう、固く絞ったさらし、またはラップを上にかけておく。
• Bのアボカドをフォークでつぶしペースト状にして、残りのBを加えてよく混ぜる。
• 皿にセルクル型を乗せ、④の半量を敷き詰め、上から軽く押さえる。⑤を上面に塗り、さらに上に残りのご飯を敷き詰め、軽く押さえる。
• ③にアボカドを加えて軽くあえ、⑥の上面に乗せ、少し押さえたら完成。

POINT

形が崩れないように、セルクル型に寿司飯を入れる都度、しゃもじなどで軽く押さえましょう。具もこぼれないよう軽く押さえて、そっとセルクル型を引き抜いたら完成です。

1人分38kcal、塩分1.4g

【野菜の和風ポタージュ（冷製）】

分量：2人分

• キャベツはざく切りに、それ以外の野菜は薄切りにする。
• ①を鍋に入れ、だしを加えて強火にかけて沸騰後、火を弱めて軽くふたをして8分煮る。火から下ろし粗熱を取る。
• ②をミキサーにかけ、鍋に戻し入れる。中火にかけて、薄口しょうゆ、酒を加えた後、塩で味を調え、冷蔵庫で1時間以上冷やす。
• ベーコンを粗みじん切りにしてフライパンで香ばしく炒める。青ネギは小口切りにする。
• ポタージュをカップに注ぎ、④を浮かべる。