1人分633kcal、塩分2.2g

【鶏肉と根菜のワイン煮込み】

分量：2人分

• 玉ネギは薄くスライス、ニンニクはみじん切り、レンコン・ニンジンは7㎜幅の半月切りにする。ゴボウは適度に皮をそぎ、5㎜幅の斜め切りにして水にさらす。マッシュルームは石づきを、トマトは1㎝角に切って種を取る。サヤインゲンはへたをとり、2分ほど塩ゆでして水にさらし、２～３等分に切る。
• 鶏もも肉を6切れに切る。フライパンにサラダ油半量（大さじ１/２）を入れて火にかけ、中火で2～3分、表面に焼き色が付くまで焼く。軽く塩・こしょうを振り、取り出す。
• そのままのフライパンに残りのサラダ油を入れて火にかけ、中火でニンニク、玉ネギを炒める。しんなりしたらトマトとサヤインゲン以外の野菜を加えてサッと炒め、水（大さじ１・分量外）を加える。強火でひと煮立ちさせたらふたをし、火を弱めて3分間蒸し煮にする。
• 小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。鶏もも肉を戻し、赤ワインを入れて火を強める。Aを加えてなじませ、ひと煮立ちさせたらトマトを加えてふたをし、弱火で様子を見ながら15分ほど煮込む。
• 煮汁が少なくなり、とろみが出てきたら、塩・こしょうで味を調える。サヤインゲンを加えてやさしく混ぜ合わせ、皿に盛り付ける。

POINT

鶏もも肉は大きめに切り、皮目から焼きます。煮込む前に軽く焼くことで、うま味を閉じ込めてジューシーな仕上がりに。中まで火を通す必要はないので、焼き色が付いたら取り出しましょう。

1人分167kcal、塩分0.8g

【フライバゲットの生春巻き】

分量：2人分

• バゲットは、長い方向に3本に切る。170℃に熱した油で1分ほど、カリッと色づくまで揚げ焼きにする。
• トマトは６枚のくし形に、ロースハムは半分に切る。
• まな板に春巻きの皮をのせ、両面に霧吹きで水をかけてやわらかく戻す。サニーレタスを適当な大きさにちぎり、中央に適量乗せる。手前にハム、トマト、バゲットの順に重ねてパセリを散らし、マヨネーズを端から端までかける。
• サニーレタスをさらに少し乗せ、左右を折り込みながら包む。少し斜め向きに半分に切り、皿に盛り付ける。