1人分394kcal、塩分2.0g

【パプリカのスパイシーファルシ】

分量：2人分

• フライパンにオリーブ油小さじ1を入れて中火にかけ、みじん切りにした玉ネギとショウガを炒める。玉ネギから甘い香りがしてきたら、取り出して冷ます。
• ボウルに合いびき肉を入れて、塩、カレー粉、ガラムマサラを加えて粘りが出たら溶き卵を加えてなじませ、①の玉ネギとショウガ、パン粉を加えてこねてまとめる。
• パプリカは半分に切ってヘタと種を除き、内側に薄力粉を茶こしでふるいかけ、②のタネを隙間なく、盛り上がるように詰める。
• フライパンにオリーブ油小さじ2を入れて中火強にかけ、タネの面を下にしてパプリカを入れ、軽く焼き色を付ける。
• ひっくり返して、水を50㏄（分量外）流し入れ、ふたをして中火弱で15分ほど火にかける。水がなくなってきたら大さじ1程度（分量外）を加えてさらに5分ほど加熱し、パプリカがやわらかくなるまで蒸し焼きにする。
• 皿に盛り付けパセリを散らし、トマトソースと一緒にいただく。

1人分298kcal、塩分1.9g

【ズッキーニとカマンベールのスペイン風オムレツ】

分量：2人分

• カマンベールチーズは10切れ程度に切る。ズッキーニは3㎜幅のいちょう切り、マッシュルームは半分に切って3㎜幅ほどに切り、プチトマトは4等分のくし切りにする。
• 溶き卵にプチトマト以外の具材を全て加えて混ぜる。塩、こしょうを加えて混ぜ、最後にプチトマトの半量を加えてやさしくあえる。
• フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、少し温まったら②を一気に入れて箸で大きく混ぜ、油となじませる。半熟状になったら火を少し弱め6分火を通す。焼き色が付いたら皿をかぶせてひっくり返し、そのままフライパンに戻し入れ、様子を見ながらさらに4分ほど焼く。
• 皿に取り出し、残りのプチトマトを乗せてスプラウトを散らし、ソースを添える。

POINT

オムレツの卵液は一気にフライパンに流し入れ、大きく混ぜて油となじませます。箸はそろえずに開いて、フライパン全体をざっくりかき混ぜるぐらい動かしましょう。