1人分242kcal、塩分2.2ｇ

【アサリと豚肉のポルトガル風煮物】（直径20㎝のフライパンを使用）

分量：2人分

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• 玉ネギは薄切りに、皮をむいたジャガイモは一口大に切る。皮をむいたニンニクを半分に切ってつぶす。トマトは皮付きのまま6等分のくし切りにする。
• 豚肉を一口大に切る。
• フライパンにオリーブ油を入れて火にかけ、ニンニクを加えて香りが出るまでじっくり炒める。玉ネギを加えて炒め、少ししんなりしたら豚肉を加えて炒める。
• 豚肉に火が通ったらジャガイモ、白ワイン、水、塩、こしょうを加えて、最後にトマトを加えて沸騰させ、ふたをして弱火で12分ほど煮る。
• ジャガイモに適度に火が通ったら、アサリを加えて再度ふたをして、アサリが全て開くまで煮込む。
• 塩・こしょう（分量外）で味を調え、器に盛り付け、パセリを散らす。

POINT

フライパンの大きさと水の量に注意して、煮込む際は具材がしっかり水に浸かるようにします。味見はアサリが全て開き、うまみが出てからにしましょう。

1人分53kcal、塩分0.8ｇ

【ブロッコリーのアンチョビーガーリック蒸し】

分量：2人分

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• ブロッコリーを小房に分けて良く洗う。皮をむいたニンニクは半分に切って、包丁の腹で押さえてつぶし、アンチョビーは刻む。
• フライパンに①と唐辛子を散らし入れる。
• 塩、こしょうとオリーブ油、水を加えてふたをし、中火で煮立たせる。
• 弱火にして、焦げないよう途中で混ぜ、5分ほど蒸し煮にする。